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少吃可以多活几年!藏在身边的这2类食物,到底有多“致癌”?
2018-09-30 14:21:05国政骨科我要评论

经常有人说:听说吃肉得癌,吃素能防癌.....

于是,一窝子人开始选择素食饮食。

又有人说:听说喝咖啡会致癌.....

于是,又有一窝人纷纷对咖啡避而远之。

然而,真的会有一种食物会引起癌症吗?

是否会致癌,都是有专门的评估

国际癌症研究中心早就通过根据实验分析、流行病学等相关资料,按照致癌性,会将所有东西分为1类、2A、2B、3类、4类这5个等级,而其中有两类食物还真的需要格外,它们被国际公认的致癌物。

 

第一,槟榔

国际癌症研究机构早就将在 2003 年特别刊物第 85 卷中,将槟榔列为第1类致癌物。这是由于槟榔中所含有的“槟榔碱”和嚼食中出现的口腔粘膜破损,在长期综合作用下会引发“口腔黏膜下纤维化”,而患上此病有2.3%-7.6%可能性会转变为口腔癌。

第二,发霉的谷物

像发霉的花生、玉米这些,以及使用花生原料的加工食品中,这些物质会产生一种致癌物质----黄曲霉素,这种毒素与肝癌关系极为密切。

 

这些被流传多年的食物,真得致癌不能吃吗?

第一,不熟的黄鳝有毒,会致癌?

黄鳝吃起来的确非常美味,一般情况下会生活在淤泥里面,若烹饪成熟的黄鳝,我们当然可以食用一些。

然而,不少人会认为黄鳝若没有成熟,体内会有很多寄生虫,再加上黄鳝本身又是经常用避孕药饲养,所以不建议食用,以免致癌。

首先小康医生很肯定,编这个谣言的人肯定对黄鳝不了解。

这是由于黄鳝是变性鱼,并不是做了变性手术,它们自生的特异功能---性别逆转,幼小的黄鳝全部是雌雄,但经过性逆转就可以3年后变成雄性。

所以,若真的用避孕药来饲养黄鳝,用避孕药还得分男女,更别说现在哪有男用口服避孕药卖呢?

 

第二,蕨菜别吃,会致癌?

蕨菜的确是有致癌性,其体内含有被称为「原蕨苷」,存在于蕨类植物中,特别是嫩芽部分,也就是我们常吃的蕨菜。但是这种致癌物质只能存在生鲜蕨菜,而生吃会有一种难以名状的苦涩味道。

所以我们在处理蕨菜时都会采用高温方式处理,这些原本含有的有害物质本身化学性质不稳定,遇到高温水煮便就会开始分解。

所以,在经过国人的浸泡、漂焯、蒸煮、煎炒等绝妙厨艺之下,这些本身就少之又少的致癌物质还会留下多少呢?

 

第三,水果的果核,会致癌?

事实上,苹果、梨子、桃子、杏子、枇杷等这类水果的果核和粽子都含有氢苷,水解之后还会产生有毒的氢氰酸。

说的明白点,这种氢氰酸与*(也就是我们所说的*)中毒原理相似,与铁离子牢固结合,细胞就会失去能留而致人中毒。

不过,这毒药要想发挥杀人作用,这量也必须得充足啊!

虽说很多水果都含有氢苷,但这些几乎是少之又少,根本就没法达到“吃几粒就会中毒死亡”的程度。只要你不是刻意咬碎,以及吃上几千斤,一般无需担心中毒,更别提致癌。

再加上水果本身就已经将甜美的果肉奉献给你,

就是希望你能将它们的种子带去远方。

你非得敲开种子吃掉,

那人家在种子放点毒素也只是纯属保护自己子孙,

你还要埋怨它们不善良吗?

 

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