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老人退休后,吃饭随便应付就行?营养师纠错:这么吃才对
2018-10-25 10:36:54我要评论

  在古代“营”和“养”是分开的,这是两种不同的概念。“营”是营卫气血的营,也有经营之意,通过科学的方式方法来均衡营养;而“养”是一种手段或措施。对于老年人来说,由于身体的器官都在衰老,因此对营养的吸收率也在下降。



  老年人营养问题不容忽视
  一项针对老年住院患者进行的营养风险评估显示:在383例患者中有168例存在营养不良或营养风险,总的发生率为44%,而且由于老年营养不良发病率高,但是因症状不典型,在常规诊疗中容易被认为是正常的衰老现象而被忽视。
 
  营养的缺乏可能是引发老年人营养不良的一个重要的因素。如果热量的摄入减少,一些必要的营养成分摄入不足,如铁、蛋白质、维生素D等,这种情况与身体疲乏、活动不足等有关。
 
  因此,老年人应注意营养的均衡搭配以及合理的饮食。营养不良会增加老年人患疾病的几率,由此看来,营养因素对老年人的影响重大。
 
  影响老年人营养需要的因素
  影响老年人营养需要的主要问题出现在消化系统、性激素水平以及“隐性”饥饿上。老年人由于牙齿脱落、咀嚼能力变差,唾液、胃酸分泌减少,消化能力降低,所以对食物的选择受限,加之活动量减少,食欲降低,很容易缺乏微量营养素,导致肌肉组织下降及脂肪组织增多。
 
  如何保证营养均衡?
  现代人普遍都会有营养过剩的隐患,但对老年人而言,由于营养不良,体重过轻带来的危险性比体重过重要大,对健康会造成很大的威胁,因此老年人万不可忽视营养均衡问题。
 
  一些老年人喜欢把稀饭当早餐,稀饭虽然容易入口,但要注意配菜的营养,最好有豆腐、奶制品等优质蛋白质食物,不要只以酱菜佐餐。
 
  此外,老年人要注意补充铁元素。调查发现,老年人的铁元素普遍不足,易造成缺铁性贫血,原因可能与老人的蛋白质摄取量不足、喝茶习惯,吃胃药等有关。另外,老年萎缩性胃炎,本来就影响铁元索的吸收,因此,老年人仍然要适量摄取内类(校肉或肉泥),多吃富含维生C的新鲜蔬果和水果,提高铁元索的吸收率。
 
  总的来说,老年人在饮食中有足够的蛋白质,不暴饮暴食,多吃新鲜的蔬菜水果,少吃动物性脂肪以及肥肉。而且不要吃重口味的食物,减少盐分的摄取,饮食不佳时要少吃多餐。

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